Новое исследование помогло ускорить процесс детекции присутствия микроорганизма Listeria monocytogenes в продуктах питания, 27 февраля сообщает журнал Microbiology Spectrum.

Сейчас в современных лабораториях требуется от 24 до 72 часов, чтобы идентифицировать образцы продуктов питания, зараженные низким уровнем Listeria monocytogenes. Ученые агентства по инспекции пищевых продуктов провели исследование, что бы сократить время обнаружения L. monocytogenes в образцах продуктов питания.

Листерия, широко распространенная в природе бактерия, может загрязнять пищевые продукты. Заражение ею может привести к высокому уровню смертности — 20–30%. Ее быстрая и надежная идентификация, является важнейшим шагом в обеспечении безопасности пищевых продуктов и ограничения передачи пищевых патогенов человеку. Употребление продуктов, зараженных бактериальным патогеном Listeria monocytogenes, может привести к развитию листериоза у человека — тяжелого и опасного для жизни пищевого заболевания. Своевременное обнаружение L. monocytogenes, присутствующих в малых количествах в продуктах питания и в условиях переработки пищевых продуктов, является необходимой мерой для предотвращения распространения заболевания, связанного с Listeria.

Специалисты надеются, что после того, как оптимизированная процедура будет оценена и внедрена в микробиологических лабораториях, она значительно сократит время выполнения теста на L. monocytogenes в образцах пищевых продуктов. В будущем это исследование будет стимулировать разработку полностью автоматизированной системы, способной выполнять все этапы рабочего процесса с минимальным участием ручного труда.