Основу для гипоаллергенных смесей для детского питания разработали совместно с технологами Козельского молочного завода специалисты ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, 27 апреля сообщают «Известия».

Отечественная разработка позволит импортозаместить соответствующие компоненты зарубежного производства.

«Такие смеси создают из молочного белка. Чтобы пища не вызвала у младенца нежелательных реакций, в сыворотку добавляют ферментный препарат, который на молекулярном уровне расщепляет белок на фрагменты — пептиды», — объяснила кандидат медицинских наук, эксперт в области функционального питания ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН Александра Суржик.

Она уточнила, что пептиды не способны вызывать аллергическую реакцию. Смеси на основе такой технологии необходимы детям до 12 месяцев, у которых имеется аллергия на белок коровьего молока. Иногда детям требуется такое питание до двух-трех лет.

По словам главного внештатного педиатра Минздрава России в Северо-Западном федеральном округе, д. м. н., профессора Института высоких медицинских технологий Санкт-Петербургского государственного университета Елены Булатовой, непереносимость белка коровьего молока отмечается у каждого двадцатого ребенка. Соответственно, среди родившихся в 2021 году такая особенность есть примерно у 70 тыс. малышей.