Центральный перуанский ресторан, расположенный в Лиме, был объявлен новым лучшим рестораном в мире на мероприятии, проведенном в Валенсии (Испания) британской организацией «50 лучших ресторанов мира», объединяющий более тысячи кулинарных экспертов. Об этом 20 июня сообщает пресс-служба организации.

Это первый случай, когда ресторан из Латинской Америки завоевал золото этого престижного кулинарного рейтинга.

«Central в Лиме претендует на первое место в списке 50 лучших ресторанов мира 2023», — рассказали в организации. Ресторан, открытый почти 15 лет назад шеф-поваром Вирджилио Мартинесом и его женой Пиа Леон, предлагает меню, в котором каждое блюдо _«представляет определенную зону страны: от 15 метров под Тихим океаном до 4200 метров в Андах», подчеркнули организаторы рейтинга.

«Большое спасибо всем людям, которые нас поддерживают, людям, которые находятся далеко, моим коллегам и наставникам. Мы хотим придать этой отрасли последовательность и доверие, как для Южной Америки, так и для Перу. Речь идет не о том, чтобы быть номером 1, не о соревнованиях, не о том, чтобы быть лучшим. Это то, что мы делаем каждый день, любить то, что мы делаем», — полчеркнул Мартинес в своей речи после триумфа.

За перуанским рестораном Central следуют в рейтинге три испанских ресторана: Enjoy (Барселона), Diverxo (Мадрид) и Asador Etxebarri (Страна Басков). Датский Alchemist (Копенгаген) занимает пятое место.