После недавнего повышения цен стоимость хлебобулочных изделий в Саксонии тоже пошла наверх и это — только начало, 18 мая пишет немецкая газета BILD.

Пекарь Марлон Гнаук из коммуны Оттендорф-Окрилла недавно поднял цену на двойной рулет с 65 до 70 центов, то есть довольно умеренно. Однако расходы его выросли гораздо серьезнее.

«Из 100-процентных расходов на булочку 47% — это персонал, 9% — энергия, 10% — сырье, 7% — НДС, 27% — прочие расходы, такие как автомобиль, аренда», — пояснил пекарь и рассказал, что в этом году по всем статьям расходы выросли.

Персонал стал дороже на 15%, сырье на 80%, энергия на 120%. Учитывая это, Гнаук предупреждает, что летом, скорее всего, снова поднимет цены на булочки. О том, что поднимать цены придется еще выше, говорит также и управляющий компании Unser Bäcker (Наш Пекарь) Томас Йохне.

В 28 филиалах компании Unser Bäcker 200 сотрудников ежедневно выпекают 25 000 булок. Пока цену подняли с 65 до 72 центов за булочку. Однако удержать эту цену не получится. «Цены на пшеницу выросли на 80%, на молоко — на 30%, на яйца — на 100%», — поясняет Йохне.