42% потребителей в мире заявили, что они не будут выбирать растительные и веганские альтернативы традиционному красному мясу. Такие сведения приводит компания GlobalData по данным опроса потребителей 2021 года, 11 мая передает издание Green Queen.

Компания восприняла эти сведения как проблему и призвала все бренды и компании работать над воспроизведением вкуса, ощущения и других компонентов, которые составляют опыт употребления мяса в растительных альтернативах, чтобы эти потребители легко переходили на веганские диеты.

Кроме того, согласно тому же опросу GlobalData, 32% заявили, что предпочтут эти варианты по сравнению с традиционным красным мясом.

Чтобы помочь тем, кто не уверен в переходе на растительные альтернативы и воздержаться от их отчуждения, GlobalData советует производителям работать над развитием опыта мясоедения без использования животных, чтобы эти потребители потребляли продукты, соответствующие «зеленому» нарративу.

Старший научный сотрудник по инновациям GlobalData Халид Пербаккус отметил, что 42% — это огромная цифра, которую не удастся просто игнорировать и необходимо включить ее в разговор об устойчивости.

«В то время как 32% покупателей во всем мире говорят, что они, скорее всего, выберут растительные альтернативы красному мясу, 42% утверждают обратное. Значительное количество людей просто не покупается, и это, вероятно, потому что они придерживаются того, к чему они привыкли. Некоторые бренды, такие как Epicurious, который недавно решил исключить говядину из своих рецептов, могут рисковать оттолкнуть потребителей, пытаясь использовать растительный тренд. Чтобы завоевать этих неуверенных потребителей, эти бренды должны сосредоточиться на воспроизведении опыта мясоедения без применения продуктов животного происхождения», — считает Пербаккус.

Отмечается, что 27% сказали, что причина, по которой они выбрали растительные альтернативы вместо красного мяса, связана с устойчивостью и экологичностью, а 33% заявили, что выбор сделан из соображений благополучия животных.

Напомним, согласно данным другого опроса организации No Meat May, каждый десятый молодой британец скорее сядет в тюрьму, чем перестанет есть мясо. Кроме того, 51% участников связывают диету, которая содержит много мяса, с тем, что она более мужественна. Более того, 30% мужчин заявили, что они считают, что люди предназначены для того, чтобы есть мясо, а 39% респондентов сказали, что они предпочли бы не встречаться с веганом.