Употребление некоторых видов куриных яиц вредно для здоровья, подробную публикацию на эту тему опубликовал 16 октября пользователь китайского приложения WeChat Ян Цюнь.

В своем сообщении Ян Цюнь сначала разоблачил существующие мифы о том, что вредно есть яйца, чей желток потемнел от долгой варки, и о том, что нельзя запивать яйца соевым молоком.

Далее он подробно остановился на тех моментах, которые делают куриные яйца опасными при их употреблении. Ян Цюнь считает, что их шесть.

Не следует употреблять в пищу сырые яйца по нескольким причинам. Во-первых, они могут содержать болезнетворные бактерии, а во-вторых, авидин и антитрипсин, содержащиеся в них, снижают усвояемость яичного белка.

Если во время транспортировки в яйце произошло смешение его белка и желтка, то следует или воздержаться от его употребления, или подвергнуть его высокотемпературной обработке. Причиной такого смешения может быть слишком длительное хранение, приведшее к размножению в нем бактерий.

Присохший к скорлупе желток также может свидетельствовать о слишком долгом хранении, и людям лучше воздержаться от использования такого яйца в пищу.

Еще одним настораживающим фактом являются трещины на скорлупе, которые также могут привести к развитию в яйце болезнетворных бактерий.

Категорически не рекомендуется употреблять в пищу яйца, скорлупа которых заплесневела (черные точки на поверхности яйца) из-за того, что на нее при хранении попала вода, которая разрушает защитную пленку на скорлупе.

Яйца с зародышем цыпленка также не следует употреблять в пищу из-за того, что, во-первых, они не содержат питательных веществ, которые все пошли на формирование зародыша. А во-вторых, остановка эмбрионального развития могла произойти из-за того, что яйцо было заражено сальмонеллой или паразитами.

Если исключить все вышеописанные случаи, то куриные яйца — это почти идеальный продукт, полезный по своему содержанию, вкусный сам по себе и при использовании в различных блюдах и при этом совсем не дорогой — считает китайский пользователь WeChat.

Ранее ИА Красная Весна сообщило, что американское управление по санитарному надзору составило список смертельно опасных (в определенных ситуациях) продуктов, ежедневно употребляемых в пищу.