Кокосовые конфеты вьетнамской провинции Бенче заняли 26-е место среди лучших сладостей мира, пишет газета вьетнамской Компартии 7 сентября со ссылкой на кулинарное издание Taste Atlas.

Кокосовые конфеты «кео зыа» — это традиционное лакомство, которое ассоциируется с провинцией Бенче. Они уже стали частью культурного наследия.

Родиной кокосовых конфет считается уезд Мокай в провинции Бенче. С течением времени рецепт претерпел изменения, и сегодня мы знаем его во всём разнообразии вкусов.

Для приготовления десерта мастера используют сахар, патоку и кокосовое молоко. Каждый этап процесса продуман и требует сосредоточенности.

Патоку готовят из пшеницы и клейкого риса. И мастера тщательно отбирают высококачественный клейкий рис с крупными зернами. Кроме того, местные жители выбирают спелые кокосы, собранные с пальмы. Такие кокосы имеют желтоватый оттенок, в них мало жидкости и большой слой мякоти.

С течением времени, «кео зыа» стали частью культуры жителей Юго-Западного региона Вьетнама.