О том, что рынок молочной продукции в Германии вышел из по контроля, сообщает 12 ноября издание Аgrarheute.

Специалист по агробизнесу, доктор Олаф Зинке сообщает, что не только цены на сливочное масло в Германии достигли рекордного уровня, также сильно подоражали сливки и молоко.

Специалист заявляет, что цена на сливки достигла рекордной стоимости в 10 155 евро (1,05 млн руб.) за тонну, и является исторической вехой, которую можно объяснить ограниченностью поставок молока из ЕС. Эта тенденция к росту отражает более широкие ограничения в поставках молока, влияющие на такие товары с высоким спросом, как сухое молоко, масло, сыр и сливки. Сливки являются важным ингредиентом таких продуктов, как мороженое, сливки для кофе и выпечка.

«До недавнего времени казалось немыслимым превысить отметку в 10 000 евро (1,05 млн руб. — прим. ИА Красная Весна)», — сказал Эрик де Лейстер, менеджер DCA Market Intelligence. «Но с начала 2022 года такие факторы, как конфликт на Украине, изменили рынки и вызвали рост цен на молоко».

Повышение цен усилило давление со стороны предложения на европейскую молочную промышленность, поскольку молоко остается ограниченным ресурсом, говорится в сообщении. Дефицит вынуждает молочную промышленность принимать стратегические решения о том, как использовать имеющееся молоко для производства различных продуктов.

Цены на все сегменты рынка, включая сухое молоко и сыр, растут, а молочные фермы страдают от плохих условий из-за нехватки рабочей силы и ужесточения регулирования. К этому следует добавить болезнь блютанг в северо-западной Европе и негативное воздействие на производство молока.

Хотя спрос остается высоким, многие аналитики ожидают некоторого ослабления в ближайшие месяцы. Но это не точно. Традиционно цены на сливки резко падают после ноября, поскольку за ними следуют пики покупок, связанные с праздниками, и короткие торговые недели.

Однако, учитывая беспрецедентную динамику сегодняшнего молочного рынка, прогнозы остаются предварительными. Потому что Рождество также может еще больше повысить спрос и цены.