Развитию диабета второго типа способствуют наборы пищевых добавок, применяемых при производстве десертов, соусов, молочных и мясных блюд с большим количеством жира, а также сладких напитков. К такому выводу пришли исследователи из Франции, сообщает 8 апреля пресс-служба Национального института здравоохранения и медицинских исследований (INSERM), ссылаясь на научного сотрудника института, Мари де ла Гарандери.

«Мы впервые изучили влияние наборов пищевых добавок на вероятность развития диабета второго типа в очень большой и разнообразной когорте добровольцев. Собранные нами данные указывают на то, что сразу несколько смесей этих веществ повышают риск развития болезни», — заявила де ла Гарандери.

При этом она пояснила, что полученные результаты помогут исследователям разработать меры, «нацеленные на снижение частоты развития диабета второго типа».

В проведении исследований, проводимых де ла Гарандери и ее коллегами в рамках мониторингового проекта NutriNet-Sante, в течение нескольких лет принимали участие более 100 тыс. совершеннолетних жителей Франции. Все они на постоянной основе докладывали ученым, какими продуктами они питались, указывая точные названия продуктов и торговые марки. На протяжении этих лет людей, принимающих участие в эксперименте, регулярно обследовали на возможное развитие диабета.

Анализирую поступающие от них сведения, ученые выделили пять наиболее часто встречающихся комбинаций пищевых добавок, которые каждый производитель использовал при приготовлении продуктов питания.

Далее исследователи сравнили количество случаев развития диабета у людей, употребляющих продукты, содержащие эти пять комбинаций пищевых добавок. Сопоставив данные, ученые сделали вывод, что две из этих пяти комбинаций повышали вероятность развития метаболических расстройств в большей степени, чем остальные.

Первый набор пищевых добавок включает в себя различные загустители на базе крахмала, пектина, гуаровой камеди, краситель куркумин и сорбат калия, который применяется для подавления плесени и дрожжей в продуктах питания. Ученые заметили, что эти добавки производители используют для производства различных десертов, соусов, молочных и мясных блюд с большим количеством жира.

Второй набор пищевых добавок содержит различные регуляторы кислотности, красители и подсластители, которые производители применяют при производстве сладких напитков.

Де ла Гарандери и ее коллеги сделали вывод, что если употреблять продукты с большим количеством пищевых добавок из первого комплекта, то вероятность развития диабета повышается на 8%.

Если регулярно питаться продуктами с добавками из второго комплекта, то риск развития диабета повышается на 13%.

В то же время ученые пока не знают, каким именно образом эти добавки способствуют проявлению у людей метаболических расстройств. Однако исследователи уверены, что большое число разных молекул добавок взаимно усиливают действие друг друга на клетки человека.

По мнению ученых, сделанные выводы необходимо будет проверить проведением дальнейших исследований.

Читайте также: Вакцина против опоясывающего лишая незначительно снижает риск слабоумия