Работа в сфере мясопереработки привлекает в Германии все больше новичков, 29 апреля пишет журнал Der Spiegel.

Впервые за последние 20 лет в 2024 году увеличилось число молодых людей в Германии, которые выбрали профессию мясника. Согласно данным Немецкой ассоциации мясников во Франкфурте, число будущих мясников выросло в 2024 году на 5,4% по сравнению с предыдущим годом и составило 2434 человека.

В последний раз число учеников в мясной отрасли Германии немного выросло в 2006 году. Ассоциация объясняет рост интереса к профессии мясника на юге Германии тем, что данная профессия привлекает больше молодых людей из-за рубежа.

Из 1033 продавцов-консультантов мясной продукции почти половина не имеет немецкого паспорта. Тем не менее в Германии ощущается нехватка квалифицированной рабочей силы, особенно в сфере услуг, таких как общественное питание, хлебопекарная промышленность и мясопереработка.

Места для учеников остаются незаполненными в огромных масштабах: по данным Института исследования занятости, в 2023 году каждая третья вакансия была свободной. В то же время количество ремесленных мясных лавок сокращается.

Число занятых в этом секторе сократилось на 2,4% в прошлом году и составило около 130 тыс. человек. Несмотря на закрытие предприятий, оборот увеличился примерно на 2% и теперь составляет около €2 млн на одно предприятие.

Согласно данным Федерального статистического управления, в 2024 году производство мяса в Германии тоже выросло впервые с 2016 года. Спрос также немного вырос впервые за последние годы — на 0,8% до 53,2 килограмма на человека в год.