Элитный ресторан в Шанхае привлек к себе внимание тем, что представил «аутентичную» кухню тропических лесов, в которую входят блюда, приготовленные из переработанного слоновьего помета, сообщает 17 апреля газета South China Morning Post.

О необычном меню рассказала популярный кулинарный блогер, у которой на RedNote более 400 000 подписчиков, поделившись захватывающим видео о своем гастрономическом приключении в посте под названием «Новый ресторан Шанхая раздвигает границы безумия».

В заведении, известном своей экологически чистой кухней, подают разнообразные инновационные блюда, в том числе древесные листья, кубики льда в медовой глазури и десерт, изобретательно приготовленный из стерилизованных высушенных слоновьих фекалий.

С посетителей взимается плата в размере 3888 юаней (550 долларов США) за обильный ужин из 15 блюд «по мотивам тропического леса».

Два основателя заведения, один — представитель китайской этнической группы буланов, а другой из Франции, посвятили семь лет исследованию пышных тропических лесов провинции Юньнань, прежде чем «перенести тропический лес» в Шанхай.

Блогер подробно рассказала о своем опыте: ужин начинается с ритуала, во время которого гости срывают листик растения в горшке, макают его в соус и употребляют в сыром виде, а официант подробно описывает концепцию «экологической кухни фьюжн».

Продолжается трапеза употреблением других нетрадиционных блюд. Например, гостям предлагается слизывать мед и пыльцу с кубиков льда. Далее подается подается миска с «черной слизью», тщательно приготовленной для воспроизведения острого аромата цветка-паразита раффлезия, известного своим неприятным запахом, напоминающим запах разлагающейся плоти.

Кульминацией ужина является десерт под названием «Цветы, вставленные в слоновий помет». Это блюдо «креативно» приготовлено на основе слоновьего помета, имитирующего хрустящие крошки, и украшено ароматом трав, фруктовым джемом, цветочной пыльцой и медовым сорбетом.

Хотя китайский закон о гигиене пищевых продуктов предписывает, что продукты питания должны быть нетоксичными, безвредными и соответствовать пищевым стандартам, остается неясным, соответствуют ли этим правилам десерты, приготовленные из слоновьих фекалий, несмотря на то, что они проходят дезинфекцию, заключает SCMP.