Как берегли хлеб во время войны, рассказывает Муниципальный архив Вологды, 16 октября сообщает сетевое издание «Культура в Вологодской области».

16 октября отмечается Всемирный день хлеба. В этот день в 1945 году была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.

Хлеб в России всегда считался мерилом жизни.

Из документов вологодского архива узнаем, что уже в первые месяцы войны хлеба в Вологде катастрофически не хватало. Вместо него по карточкам выдавали картофель. При разгрузке хлеба учитывали не только буханки, но и хлебные крошки. Нельзя было брать хлебные крошки домой.

«До сего времени сбор крошек не собирается, а если и собирается, то уносится с Хлебозаводов укладчиками, а с фургонов грузчиками. Во избежание разбазаривания крошек в Транспортной конторе по фургонам и лоткам при Хлебозаводе, приказываю: обязать дежурных экспедиторов завести учет сбора крошек путем записи в специальную книгу за смену… пятидневками информировать о сборе крошек»,  — написано в приказе 22 января 1942 года.

В официальных документах вологодских предприятий общественного питания военного времени читаем о строжайшей экономии и расходовании хлеба.

«Отпуск хлеба по карточкам производить не более 200 гр. к обеду и только по талонам за настоящее число и вперед за один день. Провести сплошную проверку правильности выдачи карточек и отнесения работников к категориям и группам по снабжению хлебом»,  — из приказа от 31 октября 1942 года.