Черешню нужно выбирать, исходя не только из цвета и размера ее плодов, рассказала генеральный директор ИА FruitNews и Ягодного союза Ирина Козий 19 июня в материале на сайте Роскачества.

Цвет черешни не является показателем ее спелости. «Цвет плодов созревшей черешни в зависимости от сорта может варьировать от желтого или розового до насыщенно-бордового, почти черного», — отмечает Козий.

Однако если в одной коробке находятся плоды разных цветов, следует насторожиться: либо черешню собирали «неаккуратно» и вместе с вызревшими плодами попали незрелые, либо в партии смешаны черешни разных сортов, а значит, у отдельных плодов может оказаться разный вкус, и храниться разные сорта будут по-разному.

Не влияет на вкусовые качества черешни и размер ягод. А вот на что следует обратить внимание, так это черешки: у свежей черешни они зеленые, затем в процессе хранения они меняют цвет на коричневый. Естественно лучше покупать свежую черешню с зелеными черешками.

Надо обязательно обращать внимание на качество ягод: ни в коем случае не следует покупать лопнувшую, влажную, подгнивающую или заплесневевшую черешню. Причем даже если поврежденные ягоды находятся вместе с хорошими.

«В сладкой сочной мякоти под поврежденной кожицей могут развиваться различные микроорганизмы или вредители… К тому же лопаются плоды черешни чаще всего от избыточной влаги во время сильных дождей, а значит, даже целые черешни, собранные вместе с лопнувшими, вероятно, окажутся водянистыми и менее вкусными», — отмечает эксперт.

Гниль же и плесень быстро распространятся на все окружающие фрукты.

Также Козий напомнила, что черешню следует хранить в холодильнике, «стараясь предотвратить контакт с избыточной влагой». Перед употреблением следует промыть плоды теплой водой.