Анализ на содержание пер- и полифторалкильных веществ (PFAS) в восьми видах свежих и замороженных раков, продающихся в шведских магазинах, сделали эксперты исследовательской компании Testfakta, сообщает 15 августа информационное агентство TT.

PFAS — это собирательное название группы химических веществ, применяемых в косметике, водоотталкивающих материалах, лыжной смазке, пене для пожаротушения и другой продукции. PFAS называют «вечными химическими веществами», потому что они не разлагаются в природе.

Давно известно, что рыба в озерах может содержать PFAS. Теперь исследования показали, что эти вещества содержатся в раках. В тест были включены раки из Швеции, Испании, Турции и Египта. Анализ показал, что шведские раки содержат высокий уровень PFAS.

Как отмечают исследователи, не совсем понятно, почему именно в шведских раках так много PFAS. Человек весом 70 кг не должен съедать более трех-шести шведских раков в неделю, чтобы избежать предельного количества PFAS, установленного Управлением по безопасности пищевых продуктов.

«К счастью, мы не едим раков каждую неделю. Это удивительно высокие значения для Швеции», — сказал эксперт из исследовательской компании Testfakta Бенгт Вернберг. Он добавил, что PFAS могут поступать в организм не только с раками, но выяснить общее потребление данных веществ сложно.