Губернатор Чукотского автономного округа Владислав Кузнецов провел рабочую встречу с чрезвычайным и полномочным послом Мексиканских Соединенных Штатов в Российской Федерации Эдуардо Вильегасом Мехиасом и его супругой Марией Назарет Санчес-Ромеро в Анадыре, 16 апреля сообщает пресс-служба аппарата губернатора и правительства Чукотского АО.

В регионе впервые находится делегация дипломатов, цель визита которой — развитие и укрепление культурных, экономических и образовательных отношений между Чукоткой и Мексикой.

В ходе встречи участники рассмотрели возможности совместной работы в таких областях, как образование, культура, туризм и внешнеторговые операции.

Особое место в обсуждении заняло сотрудничество в рамках регионального проекта «Центр гастрономической культуры малочисленных народов мира».

Губернатор Владислав Кузнецов обратил внимание на неповторимость кулинарных традиций Чукотки, которые являются отражением культуры коренных жителей региона.

Напомним, уникальность чукотской кухни связана с суровым арктическим климатом и ограниченным выбором продуктов. В условиях вечной мерзлоты и скудной пищевой базы местные народы адаптировали свой рацион, создавая блюда, которые обеспечивают выживание и здоровье.

Некоторые особенности чукотской кухни:

 Широко распространены блюда из кита, тюленя, моржа, белухи, нерпы, включая их мясо, жир, кровь и внутренние органы.

 Минимальная обработка продуктов.

 Полуразложившееся мясо и рыба в шкурах со своеобразным запахом.

Некоторые уникальные блюда чукотской кухни:

 Мантак — кожа кита с салом.

 Копальхен — ферментированное мясо моржа и тюленя.

 Каныга — полупереваренное содержимое желудка северного оленя.