Самая мощная микробиологическая промышленность была в Советском Союзе, заявил научный руководитель Федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян, пишет 2 февраля газета «Известия».

«В СССР была самая мощная в мире микробиологическая промышленность — 11 заводов, 1,5 млн т тогда еще только кормового белка», — сказал Тутельян.

Он отметил, что в начале 1990-х все заводы перепрофилировали из-за выброса на одном из предприятий. Выброс привел к аллергизации населения.

«Мы потеряли 1,5 млн т белка, производство своих витаминов, аминокислот и сейчас производим все это только по лизингу и из импортных субстанций», — сказал академик.

Он добавил, что в России действует система диетических столов, разработанная еще в 1920-е годы профессором Мануилом Певзнером. Однако сегодня систему значительно упростили.

«Остались несколько крупных блоков с вариациями: стол, богатый белком, низкобелковый, высокоэнергетический или со сниженной калорийностью», — рассказал ученый.

По его словам, в России создан консорциум во главе с ФИЦ питания и биотехнологии, который занимается разработкой специализированных продуктов питания.