Вещества, которые придают молоку успокаивающие свойства, выявили исследователи из American Chemical Society, 20 сентября сообщает журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Улучшающие сон свойства молока обычно приписывают триптофану, но ученые также обнаружили смесь молочных пептидов, называемых триптическим гидролизатом казеина (ТГК), которые снимают стресс и улучшают сон.

Седативные средства, такие как бензодиазепины и золпидем, обычно назначают при бессоннице, но они могут вызывать побочные эффекты, и люди могут стать зависимыми от них. Многие седативные средства действуют, активируя ГАМК-рецептор, белок в головном мозге, который подавляет нервную сигнализацию.

Ученые обнаружили несколько природных пептидов, или небольших фрагментов белков, которые связывают ГАМК-рецептор и оказывают успокаивающее и улучшающее сон действие. Например, при обработке белка в коровьем молоке, называемого казеином, пищеварительным ферментом трипсином образуется смесь пептидов ТГК, улучшающих сон. В этой смеси был идентифицирован специфический пептид, известный как α-казозепин (α-КЗП), который может быть ответственен за некоторые из этих эффектов.

При дальнейших исследованиях смеси ученые обнаружили пептид под названием YPVEPF. При его применении количество мышей, которые быстро засыпали, увеличилось примерно на 25%, а продолжительность сна увеличилась более чем на 400% по сравнению с контрольной группой.

Теперь ученые планируют проверить снотворные свойства остальных составных частей ТГК.