Какую пользу приносит картофель и лучшие способы его приготовления можно узнать из интервью врача-диетолога, терапевта «ФИЦ питания и биотехнологии» Тамары Прунцевой, 16 сентября выступившей на радио Sputnik.

Население России давно любит картофель и часто он является основным гарниром у всех на столе. Вспомните, какое количество блюд из картошки перечисляла главная героиня фильма «Девчата», отметила диетолог.

Прунцева полагает, что здоровые люди могут себе позволить каждый день готовить картофель в разных его вариантах, вреда не будет. Тут главное не переедать вечером и давать себе нормальную физическую нагрузку.

Картофель содержит много витаминов. Например, 400 граммов картошки дадут вам необходимую суточную дозу витамина С, подчеркнула врач-диетолог. Помимо того, этот продукт содержит белки, кальций, калий, магний и фосфор. Есть в нем и углеводы, но болеющим сахарным диабетом нет необходимости отказываться от такого вкусного и полезного блюда, сказала врач.

«Крахмал, содержащийся в картофеле, переваривается долго, что позволяет избежать скачков сахара в крови», — объяснила она.

Врач-диетолог рекомендовала готовить картошку в небольшом количестве воды или запекать в мундире. Она рассказала, что полезные вещества в клубне распределены неравномерно, чаще у поверхности, потому не стоит держать картофель долго в воде.

«Самое вредное блюдо из картофеля — это жареный во фритюре. Из-за термической обработки разрушаются практически все полезные вещества, витамины, минералы. Из-за способа приготовления в картофеле остается много жира. К слову, картофель по-деревенски в этом плане практически не отличается от фри, поскольку меняется только способ нарезания клубней», — отметила врач-диетолог.