Датчик, который предоставит информацию о свежести упакованных мясных продуктов и таким образом поможет предотвратить пищевое отравление, создали в стамбульском Университете Коч. Об этом пишет 3 октября газета Hürriyet Daily News.

«Запуская проект, мы сосредоточились на двух фундаментальных проблемах: пищевых отходах и болезнях пищевого происхождения. Во всем мире ежегодно выбрасывается почти 1,3 миллиарда тонн продовольствия. Кроме того, около 400 000 человек ежегодно погибают из-за болезней пищевого происхождения. К сожалению, почти треть этих жертв — дети», — заявил руководитель группы ученых Эмин Истиф.

Объясняя принцип работы датчика, Истиф отметил, что продукты на основе белка начинают выделять биогенные амины и, следовательно, определенные газы, когда они начинают портиться. Датчик измеряет содержание этих газов, таким образом определяя свежесть продукта, и обнаруживает начало порчи мяса еще до того, как это позволит сделать человеческое обоняние.

Проверить состояние продуктов можно мгновенно с помощью мобильного приложения на телефоне. Потребителям достаточно будет поднести свое устройство поближе к продукту со встроенным датчиком на полке супермаркета.

Эта система также может предоставить важную информацию сетевым супермаркетам или производителям мяса, считают разработчики.

В настоящее время датчик способен предоставлять информацию о продуктах, богатых белком, особенно о мясе, птице или рыбных продуктах, но в будущем проект будет дорабатываться для других видов продуктов питания.