Стандарт обслуживания кафе в книжных магазинах ввели власти города Шанхая, сообщает 17 августа издание Yicai Global.

Инсайдеры отрасли отмечают, что новый стандарт способствует формированию хорошей репутации кафе с книжными магазинами, а также предоставляет новые возможности для развития магазинов в Шанхае, города с самым большим количеством кофеен в Китае.

Местный стандарт, принятый на собрании 15 августа в рамках продолжающейся второй Шанхайской недели кофейной культуры, состоит из 170 правил в 23 пунктах, разделенных на три раздела: спецификации услуг, оценка и навыки кофейных миксологов. Он эффективно стандартизирует оборудование, гигиенические требования, условия обслуживающего персонала и процедуры обслуживания, говорится в сообщении.

В отчете цитируются инсайдеры отрасли, указывающие на то, что книжные кафе стали мейнстримом. Внедрение стандарта не только дает представление о работе книжных кафе, но и выставляет им баллы.

Это поможет повысить рыночную репутацию и имидж книжных кафе и предоставит новые возможности для их развития, добавили представители отрасли.

Вторая Шанхайская неделя кофейной культуры, начавшаяся 4 августа, продлится 14 дней. Согласно данным, ранее обнародованным заместителем директора Шанхайской комиссии по надзору за государственными активами и управлением Ван Яюанем, количество кофеен в Шанхае увеличилось даже на фоне COVID-19. По состоянию на конец июня эта цифра приблизилась к 8000, что почти на 1000 больше, чем в прошлом году.

В прошлом году внутренний рынок кофе КНР оценивался в 113 млрд юаней ($16,7 млрд), что на 31,2% больше, чем в 2020 году, благодаря устойчивому расширению группы потребителей кофе, как показал отчет, опубликованный гигантом электронной коммерции Alibaba в ходе продолжающейся недели кофейной культуры. Ожидается, что к 2024 году эта цифра удвоится и превысит 200 миллиардов юаней.