В новых диетических рекомендациях власти Австрии призывают граждан страны есть меньше животного белка — мяса и молочных продуктов, 2 августа сообщает сетевое издание Green Queen.

«Ешьте меньше мяса и молочных продуктов, а для удовлетворения ваших потребностей в белке выбирайте в основном растительную пищу», — призывает документ. В этом суть обновленных национальных рекомендаций по питанию Австрии, которая присоединяется к растущему списку стран, выступающих за постепенный отказ от продуктов животного происхождения.

Новая «модель тарелки» рекомендует диету из 50% фруктов и овощей, 25% цельного зерна и картофеля и еще 25% белков, в основном растительных. Мясо, рыба, молоко и молочные продукты должны быть максимально сокращены.

«[Руководящие принципы] показывают людям, как сделать свое питание более здоровым и экологически сознательным», — заявил министр социальных дел Йоханнес Раух. Обновленные рекомендации по питанию в Австрии были разработаны министерством здравоохранения в сотрудничестве с Австрийским агентством по здравоохранению и безопасности пищевых продуктов и Австрийским обществом питания.

В министерстве пояснили, что существующая ранее версия диеты вполне учитывала научно обоснованные рекомендации по потреблению питательных веществ и выводы по профилактике заболеваний, связанных с питанием. Однако «текущие события, особенно то, что продовольственная система является движущей силой изменения климата», потребовали смены рекомендаций по питанию.

«Из всех продуктов мясные и молочные продукты нагружают климат больше всего», — говорится в сопроводительной кулинарной книге, где дана новая «модель тарелки». Заявлено, что в книге содержится «оптимальный состав блюд» и две новые пищевые пирамиды — одна для всеядных и одна для вегетарианцев. Полные рекомендации будут опубликованы осенью.