Идею по спасению крафтового пива из японских пивоварен пострадавших от снижения спроса во время пандемии предложил владелец токийской пивоварни Такаши Торий, 25 мая сообщает KIODO News.

Рестораны и бары Японии в основном пустуют во время коронавирусной пандемии, потребление крафтового пива упало до минимума. Должно было произойти почти чудо, чтобы владельцам не пришлось сливать драгоценный для них напиток в канализацию.

И почти чудо произошло, когда давно существующая мини-пивоварня на северо-востоке от Токио подобно Иисусу стала превращать воду в вино. Правда, вместо воды она использовала пиво, а вместо вина получила джин.

«Мне было невыносимо думать о том, что пиво, которое было сделано с нашим сердцем и душой, будет вылито в канализацию», — сказал автор идеи Такаши Торий, объясняя, почему он организовал это предприятие.

Благодаря открытию пивоваров, пиво с небольшим сроком годности, которое и так засиделось в кеках баров и ресторанов, может стать джином, который не имеет срока годности.

Проект получивший название «Спасем дух пива», был запущен пивоварней Коуичи Бревери и Ко. из города Хака в префектуре Ибараки. Он помогает частным пивоварням и продавцам во время коронавирусных невзгод.

Коуичи собирает крафтовое пиво в кегах из алкогольных магазинов, баров и ресторанов, и подвергает его двухступенчатой дистилляции, в итоге получается джин. После розлива в бутылки джин возвращается владельцам, которые должны оплатить только доставку.

На 21 мая, компания уже переработала 14 тысяч литров пива в 16 префектурах, включая Токио, Осаку и Хабомаи, которые наиболее сильно пострадали из-за коронавирусных ограничений.

Компания надеется, что может сказать новое слово в производстве джина, так как этот напиток, сделанный из пива, сохраняет характерный аромат хмеля.