Производство арахисового масла, не уступающего по полезности оливковому, стало возможным в Индии благодаря разработке сортов с высоким содержанием олеиновой кислоты, 19 сентября сообщается на онлайн-платформе AgroPages.

Первый в Индии высокоолеиновый арахис был разработан группой селекционеров Исследовательского института Индии ICRISAT в сотрудничестве с Главной исследовательской станцией масличных культур (MORS) Джунагадского сельскохозяйственного университета (JAU) в Гуджарате. Сорт имеет преимущество по сравнению с исходными сортами и рекомендован для национального выпуска.

«Новая линия арахиса, обладающая высокой урожайностью, засухоустойчивостью и устойчивостью к лиственным болезням, поможет увеличить доходы фермеров и торговцев в Индии и расширить экспортные возможности индийского арахиса», — заявила Джанила Пасупулети, руководитель кластера по ускоренному улучшению урожая ICRISAT. Она добавила, что на мировом рынке спрос на арахисовое масло в фармацевтической промышленности и секторе средств личной гигиены постоянно растет.

Ученые сообщили, что в новом сорте арахиса зафиксировано содержание олеиновой кислоты 80,7% и линолевой кислоты 3,6%. Содержание белка в нем составляет 26% и содержание масла — 51%. Высокое содержание олеиновой кислоты свидетельствует об улучшении качества арахисового масла с увеличенным сроком хранения до шести месяцев. Более высокое содержание кислоты помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Новый сорт арахиса созревает за 113 дней в сезон хариф (период дождей).

Существенным коммерческим преимуществом, по мнению разработчиков, является то, что арахис с высоким содержанием олеиновой кислоты предпочтительнее для кондитерских изделий и арахисового масла. Его ядро обладает желаемым «ореховым вкусом», который усиливается при обжаривании.