Государственный банк семени и эмбрионов крупного рогатого скота (КРС) открыли в Якутии, 1 ноября сообщает Якутское-Саха Информационное Агентство.

В семенном банке находится на хранении уже свыше 260 тысяч доз семени, в том числе более 76 тысяч доз от генофондного якутского скота. Ежегодно происходит до 80 тысяч операций по искусственному осеменению животных.

«Сегодня мы, зоотехники республики, очень рады, потому что в нашей республике открылся единственный в мире банк семени якутского скота. Теперь в этом здании будут храниться семена уникальной породы якутского и других видов рогатого скота. Для нашего народа животноводство является очень важной составляющей, потому что именно этим мы занимаемся испокон веков, сохранив эту традицию по сей день. „Сахаагроплем“ сможет стать одним из самых показательных предприятий в России», — сказал на мероприятии открытия банка министр сельского хозяйства и продовольственной политики Якутии Николай Афанасьев.

Напомним, уникальность якутского аборигенного КРС в первую очередь характеризуется его удивительным здоровьем и выносливостью. Животные не восприимчивы ни к лейкозу, ни к бруцеллёзу, ни к туберкулезу. Это говорит о том, что молоко от этих коров можно потреблять в наиболее полезном для человека парном состоянии, т. е. в продукте будут сохранены все витамины, микроэлементы и незаменимые аминокислоты. Незаменимые, поскольку организм человека их не синтезирует, а может получать только извне. Кроме того, молоко от этих коров обладает рекордными показателями по жиру и белку.

Мясо якутского скота обладает мраморностью и тонковолокнистостью, причем мраморность достигается на обыкновенном откорме сеном.

Ключевым параметром качества мяса является температура плавления жира. Чем она меньше, тем выше качество говядины, тем лучше оно усваивается. Температура плавления говяжьего жира у мясных континентальных пород КРС в среднем составляет 51° С, у якутского скота — недосягаемые 38° С.