Избыточное употребление картофеля чревато риском повышения артериального давления, выяснили исследователи из Гарвардской медицинской школы, об этом 24 декабря сообщает Express.

Ученые произвели крупное исследование, в котором приняли участие 187 000 мужчин и женщин. В ходе эксперимента испытуемых разделили на две группы. Люди из первой группы употребляли блюдо из картофеля только раз в месяц. Люди из второй группы питались картофельными блюдами более четырёх раз в неделю.

Исследователи обнаружили, что у людей из второй группы на 11% чаще происходило повышение артериального давления (гипертонии).

«Употребление четырех или более порций картофеля в неделю связано со значительно повышенным риском гипертонии», — отметила доктор Сара Брюэр.

По мнению ученых, картофель имеет более высокий гликемический индекс по сравнению с другими овощами. Гликемический индекс показывает влияние углеводосодержащей пищи на концентрацию глюкозы в крови после еды.

Исследователи подчеркнули, что употребление картофеля не обязательно приведет к гипертонии, однако риск возможен.

Отметим, врачи рекомендуют употреблять 200-300 г картофеля два раза в неделю. Такие порции не нанесут вред для здоровья. Кроме того, данный овощ является богатым источником витаминов, минералов, пищевых волокон и антиоксидантов.

Снизить гипертонию, по мнению ученых, поможет вареная свекла или свекольный сок. Данный овощ рекомендуется отваривать в кожуре для сохранения полезных веществ.