Связь «быстрых» углеводов с ожирением подвергли сомнению ученые из Аризонского университета США, 5 августа сообщает научное издание Advances in Nutrition.

Гликемический индекс (ГИ — показатель, оценивающий содержание углеводов в продуктах — прим. ИА Красная Весна) «как показатель качества углеводов, по-видимому, не имеет значения в качестве детерминанта ИМТ или вызванной диетой потери веса», — к такому выводу пришли Оксфордские академики Гленн Гэссер (Glenn A Gaesser), Джулии Миллер Джонс (Julie Miller Jones), Сиддхартха Агади (Siddhartha S Angadi).

Свои выводы ученые сделали, исследовав статистические данные масс тела около двух миллионов людей. По их данным оказалось, что люди имевшие в своем рационе продукты с высоким ГИ не страдали избыточным весом, а разумное употребление «быстрых» углеводов способствует поддержанию здорового веса и снижает риск заболеваний.

Исследователи рекомендуют соблюдать сбалансированную диету, делая предпочтение цельнозерновой пище.

«Употребление в пищу широкого спектра углеводов от белого хлеба с быстрыми углеводами до хлопьев их разумное сочетание полезно для здоровья», — подчеркнули ученые.

Резкое изменение режима питания отрицательно сказывается на здоровье человека, считает кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПбГУ Андрей Бобровский.

«Когда человек решает, что с понедельника начинает питаться совсем по-другому: либо вечером не ем, либо с утра не ем, либо отказываюсь от всего мясного и белкового, питаюсь одним салатом, это неправильно», — поясняет он. По его мнению, такое резкое изменение в питание «является одной из главных ошибок, потому что долго человек такое не соблюдает: проходит два-три дня, неделя — и он машет на все рукой».

Отметим, «быстрыми» углеводами являются сахар, хлеб, рис, картофель. К продуктам с низким ГИ относятся овощи, зелень, бобовые.

Для людей с диабетом второго типа в один прием пищи количество углеводов не должно превышать три хлебные единицы (ХЕ). В одной ХЕ содержание углеводов не более 11 грамм.