Набор руководящих принципов, так называемый «набор инструментов», который призван помочь предприятиям, работающим в пищевом секторе, придерживаться международных стандартов гигиены пищевых продуктов, запустила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), 6 июня сообщает сетевое издание Agriland.

Выпуск руководящих принципов приурочен ко Всемирному дню безопасности пищевых продуктов, который отмечается 7 июня. Эти принципы основаны на Кодексе Алиментариус (в переводе с латыни «продовольственный кодекс»), сборнике более широких стандартов, руководящих принципов и правил практики, управляемых ФАО и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).

Заявляется, что новый инструментарий, который доступен на веб-сайте, созданном ФАО специально для него, упрощает обширный набор руководств и норм по надлежащей гигиенической практике. ФАО заявила, что «особое внимание» было уделено рассмотрению проблем, с которыми сталкиваются малые производители продуктов питания в странах с низким и средним классом производства. Так, веб-сайт предназначен для работы на портативных мобильных устройствах, которые в развивающихся странах гораздо более распространены, чем компьютеры.

По данным ФАО, цель этого сборника руководящих принципов состоит в том, чтобы «дать всем операторам продовольственного бизнеса, будь то на ферме или дальше по цепочке создания стоимости, независимо от размера и местоположения, инструмент, который позволит им лучше взаимодействовать с местными органами по продовольствию для производства, переработки и распределения безопасных продуктов питания».

Набор инструментов также может быть использован другими лицами, которые косвенно участвуют в производстве продуктов питания, такими как правительственные чиновники и представители научных кругов. Комментируя выпуск набора инструментов, Коринна Хоукс, директор отдела продовольственных систем и безопасности пищевых продуктов ФАО, описала его как «важную точку отсчета для безопасности пищевых продуктов во всем мире».

«Он обеспечивает не только согласованные на международном уровне принципы безопасности пищевых продуктов, но и устанавливает общий язык, который, в свою очередь, обеспечивает основу и общность, в рамках которой страны могут вести переговоры, а пищевые предприятия могут общаться по вопросам безопасности пищевых продуктов между собой», — добавила Хоукс.

Новый набор инструментов изначально доступен на английском, французском и испанском языках. Он был разработан сотрудниками ФАО по безопасности пищевых продуктов в сотрудничестве с Департаментом пищевых наук Университета Гвельфа в Онтарио, Канада.